Der Verzehr von Hering in der Schwangerschaft ist nur unter bestimmten Bedingungen erlaubt. Es kommt auf die Zubereitungsart an. Der Verzehr von rohem Hering sollte vermieden werden. In diesem Artikel erläutern wir, wie Hering während der Schwangerschaft risikofrei genossen werden kann. Diese Fischart bietet sowohl für die werdende Mutter als auch für das Ungeborene durch seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Jod zahlreiche Vorteile.
Achtung: Bei gesundheitlichen Fragen in der Schwangerschaft ist stets der Rat eines Arztes einzuholen.
Ist Hering ein sicheres Lebensmittel für Schwangere?
Grundsätzlich ist der Verzehr von Hering während der Schwangerschaft zu befürworten, da der nährstoffreiche Fisch essentielle Omega-Fettsäuren und Jod enthält, welche sowohl für die Mutter als auch das Kind essentiell sind.
Jedoch ist es essentiell, darauf zu achten, dass der Fisch ausschließlich in durchgegartem Zustand verzehrt wird.
Wichtige Hinweise:
- Sicherstellen, dass der Fisch umweltfreundlich gefangen wurde
- Von eingelegtem und geräuchertem Hering Abstand nehmen
- Rohen Hering meiden
- Nur durchgegart ist der Fisch in der Schwangerschaft sicher
Welche Form ist für Schwangere zu bevorzugen: Frisch oder aus der Dose/Glas?
Für Schwangere ist es wichtig, dass der Fisch vollständig durchgegart ist. Dies bedeutet, dass auch Hering aus der Dose, wie beispielsweise in Tomatensauce, bedenkenlos konsumiert werden kann.
Es sollte jedoch vermieden werden, eingelegte Heringsspezialitäten wie Matjes, Rollmops, Salzhering, Sahnehering oder Heringssalat zu verzehren, da diese entweder roh oder nur teilweise durchgegart sind und somit ein gewisses Risiko darstellen.
Gebratener, gegrillter oder gekochter Fisch ist für Schwangere sicher.
Empfehlenswertes Heringsgericht für Schwangere
Da Hering in durchgegartem Zustand für Schwangere unbedenklich ist, bietet sich eine selbstgemachte Zubereitung an. Eine beliebte Methode ist das Braten des Herings in der Pfanne, serviert mit verschiedenen Beilagen, oder als Bestandteil einer nahrhaften Fischsuppe. Wichtig ist, dass der Fisch vollständig durchgegart ist.
Sind Hering in Tomaten- oder Sahnesauce während der Schwangerschaft bedenklich?
Hering in Tomatensauce, wie im Handel erhältlich, wird üblicherweise vollständig durchgegart und kann von Schwangeren sicher gegessen werden. Hering in Gläsern ist jedoch meist nur eingelegt oder bestenfalls geräuchert und stellt daher ein Risiko dar, da eine Kontamination mit Keimen, Bakterien oder Parasiten nicht ausgeschlossen werden kann.
Unterscheiden sich Bismarckhering und eingelegter Hering?
Im Wesentlichen handelt es sich um das gleiche Produkt, allerdings variiert die Rezeptur leicht. Beide Varianten involvieren das Einlegen des Herings in eine saure Marinade zur Konservierung, was ihm ein charakteristisches Aroma verleiht. In der Schwangerschaft sollte jedoch von eingelegtem Hering Abstand genommen werden, um eine potenzielle Kontamination zu vermeiden.
Was sagt Dr. Costa zu Hering in der Schwangerschaft?
Dr. Costa empfiehlt, dass Hering, ebenso wie alle anderen Fischsorten, immer vollständig durchgegart werden muss, bevor er in der Schwangerschaft verzehrt wird, um das Risiko einer Infektion mit Erregern wie Listerien zu minimieren.
Der Verzehr von dieser Fischart, sei es aus der Dose oder selbst zubereitet, ist unter diesen Umständen sicher und sogar empfohlen. Für Schwangere gelten demnach dieselben Sicherheitsvorkehrungen wie für den Verzehr jedes anderen Fisches.
