Wir haben uns intensiv mit der Frage beschäftigt, ob der Genuss von Pilzen für Schwangere sicher ist. Während Pilzen in vielen Diäten eine besondere Rolle aufgrund ihres Nährwerts zukommt, steht der Verzehr von Pilzen während der Schwangerschaft unter besonderer Beobachtung.
Wichtig: Für gesundheitliche Beratung ist stets ein Arzt zurate zu ziehen.
Ist der Verzehr von Pilzen während der Schwangerschaft sicher?
Wir haben sowohl positive als auch vorsichtig zu betrachtende Nachrichten für Sie. Zunächst die erfreuliche Nachricht: Schwangere brauchen nicht gänzlich auf den Genuss von Pilzen zu verzichten.
Die weniger gute Nachricht jedoch: Nicht alle Arten sind für den Verzehr in der Schwangerschaft geeignet, insbesondere Waldpilze sollten gemieden werden, da sie potenziell Schadstoffe aus ihrer Umwelt speichern können. Ein Pilzgericht muss also nicht komplett von Ihrem Speiseplan verschwinden.
Beachten Sie Folgendes:
- Sorten aus kommerziellem Anbau, wie sie im Supermarkt erhältlich sind, können in der Regel sicher verzehrt werden
- Von Wildpilzen wird abgeraten, da diese Schadstoffe aus ihrer natürlichen Umgebung in sich tragen können
- Pilze sind eine wertvolle Quelle für Vitamine, Proteine und Mineralstoffe und können daher Teil einer ausgewogenen Ernährung sein
Welche Pilzarten sind für Schwangere riskant?
Generell wird vom Sammeln und Verzehr von Pilzen aus dem Wald abgeraten, da diese häufig Schadstoffe enthalten können, die Schwangere aufnehmen würden. Dementsprechend können alle Arten von Wildpilzen ein Risiko darstellen.Das gilt also sowohl für Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen und alle anderen arten die im Wald gesammelt werden.
Ist der Verzehr von rohen Champignons riskant?
In der Schwangerschaft wird vom Verzehr roher Champignons abgeraten. Obwohl beim Kochen einige Nährstoffe verloren gehen, sind gegarte Champignons besser verträglich. Experten raten daher, Champignons gekocht oder gebraten und nicht roh zu verzehren.
Werden durch Kochen problematische Stoffe und Bakterien eliminiert?
Das Kochen der Pilze ist essentiell, da hierdurch schädliche Stoffe sowie Bakterien und Parasiten abgetötet werden. So werden zum Beispiel die Eier von Fuchsbandwürmern bei einer Temperatur von mindestens 70 Grad Celsius unschädlich gemacht.
Sind Waldpilze für Schwangere akzeptabel?
Leider lautet die Antwort hier eindeutig nein. Die konsumierte Meinung unter Experten und Medizinern ist, von Waldpilzen während der Schwangerschaft vollständig abzusehen.
Auf was ist bei der Zubereitung zu achten?
Es ist ratsam, Pilze bald nach dem Kauf zuzubereiten, aufgrund ihrer Neigung, schnell zu verderben. Zudem ist eine gründliche Reinigung vor der Zubereitung von großer Bedeutung.
Wie steht es um Pilze auf der Pizza?
Bei Pizza kommen meistens kultivierte Pilze wie Champignons zum Einsatz, die durch die Hitze im Ofen sicher für Schwangere sind. Für eine Pizza werden meist Kulturchampignons verwendet.
Gelten für getrocknete Pilze und aus der Dose andere Regeln?
Da die meisten getrockneten Pilze aus dem Wald stammen, sollten schwangere Frauen diese meiden. Champignons aus der Dose oder dem Glas sind jedoch in der Regel sicher.
