Schwangere dürfen Kassler essen, wenn es komplett durchgegart wurde. Kassler, ein leicht gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch, stellt in der Ernährung vieler Schwangerer eine gewisse Unsicherheit dar. Verfügbar auch als Aufschnitt, ist dieses Fleisch, das besonders zu Eintöpfen und Sauerkraut köstlich schmeckt, sicher im Verzehr, solange es vollständig durchgegart wird.
Ein qualitativ hochwertiges Produkt aus ökologischer Landwirtschaft, das danach vollständig gegart wird, ist nicht nur sicher, sondern auch eine gute Quelle für B-Vitamine.
Bitte beachten: Bei gesundheitlichen Fragen immer Rücksprache mit einem Arzt halten.
Kann Kassler in der Schwangerschaft verzehrt werden?
In der deutschsprachigen Küche erfreut sich Kassler großer Beliebtheit, auch während festlicher Anlässe. Für Schwangere ist der Verzehr von Kassler erlaubt, solange bestimmte Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden.
Es ist entscheidend, dass das Fleisch ordentlich durchgegart wird. Aufschnittvarianten sind eher zu meiden, da diese meistens nur eine leichte Räucherung erfahren haben und somit ein Risiko für Bakterienbildung bergen können.
Zu berücksichtigende Aspekte:
- Gründliches Durchgaren ist erforderlich
- Bevorzugt Kauf von Produkten aus biologischem Anbau
- Auf den Verzehr von schwach geräucherten Aufschnittvarianten sollte verzichtet werden
- Kassler ist eine wichtige Quelle für B-Vitamine
Welche Richtlinien gelten für Kassler-Aufschnitt?
Die Hauptregel ist, dass Kassler verzehrt werden darf, sofern es vor dem Verzehr sorgfältig durchgegart wurde. Schwangere, die Kassler zu sich nehmen möchten, sollten insbesondere Aufschnitt meiden, da dieser nur in geringem Maße gekocht sowie leicht geräuchert und gepökelt wurde.
Die dabei entstehenden Temperaturen sind nicht hinreichend, um alle Keime abzutöten. Infolgedessen ist Kassler in Form von Aufschnitt während der Schwangerschaft nicht gestattet, in gründlich gegarter Form jedoch schon.
Birgt Kassler ein Risiko für Listerien oder Salmonellen?
Das Risiko einer Infektion mit Listerien oder Salmonellen beim Verzehr von Kassler besteht nur, wenn das Fleisch nicht vollständig durchgegart ist – ein Umstand, der besonders bei Aufschnitt vorliegt, da dieser lediglich leicht geräuchert wird.
Ansonsten ist Kassler während der Schwangerschaft nicht nur zulässig, sondern aufgrund seines Gehalts an wichtigen B-Vitaminen auch empfehlenswert. So lässt sich der Heißhunger auf Aufschnitt leichter bis nach der Schwangerschaft zurückstellen.
Ist Kassler roh oder vorgegart?
Kassler wird durch Pökeln und Räuchern haltbar gemacht, was es zu einem teilgegarten Lebensmittel macht. Für den unbedenklichen Verzehr durch Schwangere ist es notwendig, dass das Fleisch vollständig durchgegart, bevorzugt gekocht, wird. Unter diesen Bedingungen ist Kassler zulässig und lässt sich hervorragend mit etwa Sauerkraut kombinieren.
Generell sollten geräucherte Lebensmittel, die nicht zusätzlich gekocht werden können, vermieden werden, da in ihnen Keime und Bakterien verbleiben können, die nur durch gründliches Garen vollständig eliminiert werden.
